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クレームカンヌベルジュ!

ライ麦で、ベトベトなるし、12時間冷蔵発酵で、手のかかるパンどもでした。
なのにー。焼きあがって、ぶももドキドキしました。
色気あるパンになってました。
$ぶももべーかりー

ラム酒漬けしたクランベリーがなんとも香るんです。一緒にライ麦も香ってくる。
食べる前から嫉妬してました。こんにゃくやろー!

ぶももも、これ食べて、いい匂いにならないかな。焼いてもラムが残るんだから。ぶももまでいってくれ。
$ぶももべーかりー

しかしうまいな。ふごふご。ふんふん。

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今日はー!
今日からはパンの食事会なのです!ふふん~!

朝はやいよー!4時に起きて一気に作りました。
がんばりのかいあって
憧れのパンまみれの生活。

$ぶももべーかりー

全部たくさん食い散らかして
そのうえで寝たい。
そして起きたらまたもぐもぐくちゃくちゃしたい。

でもほかの生き物がくるまでまだ我慢しないといけないんです。

ぶもものお勧めは
「もりぞうさんのフガス」です!はっぱの形で、バジル、オレガノとかオリーブとかの草っぽいのも入ってるよ。

$ぶももべーかりー

消化不良起こした時とかは、草食べたくなる。そんなときの草パンです。

今まで体調悪くなると、もりぞうを食べてたから。もりぞう助かったな。
キッコロはまだだめ。


あとあと!みなみなさんに投票してもらいました、生き残った「チョコデニ」あらため「黒ぐるぐる」!!
ぐるぐるがビッグサイズになったよ!

$ぶももべーかりー

黒ぐるぐるの仲間で、赤ぐるぐるもいます。中身はフィグとクランベリー。
黄色ぐるぐるもつくりたい。芋で。

あと、緑ぐるぐる(カエル)とか、生ぐるぐる(カタツムリ)とかもつくりたい。
ぐるぐるぐーるぐる。うまいぞうまいぞぐーるぐる。

パルミエみたいな食感。やや薄めのザクザクなぐーるぐる。


プチデニは今こんな感じでゴツイです。
四角いほうがクリームチーズとブラックベリー。
渋い顔してるのがりんごのクイニーアマン。

$ぶももべーかりー

これでぶたが何匹もきても
何日かは食っちゃ寝、食っちゃ寝の生活ができます。

夢みたいだ。


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ぶもものお得意ぱんは、「あんのひづめパン」です。

もちもちの丸生地の中にあんこ入れて、ガスッ!ガスッ!って前足差し込んでキュッと整えたら。

ほらできました。

どうだー!

$ぶももべーかりー
うーん。周りに黒ゴマつけようかなぁ。中にくるみいれるかなぁ。。
このままかなぁ。

その名も、「馬蹄成形」!!
うまもブタも似たようなヒヅメなので。こんな格好。
$ぶももべーかりー


これは、ぶた何匹もいて、ベルトコンベヤーとかで作ったら、1分で100個くらい作れそう。

皆で作ったら楽しそう。ぶーぶー言いながら作るのもあこがれる。


ふんふん。ぶももはいっぴきこぶたなので、今日もいっぱいがんばります!

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今日,ぶももはバケットの勉強をしました。
ふんふん。もぐもぐ。そうかー。

$ぶももべーかりー

今までのぶもものバケットは
液種法 (ふくらんだ液種+リスドォル+スペシャル粉(それか全粒粉)+塩、イースト、モルト)
で作ってました。

でもこれ風味を活かすのが難しい。

全粒粉とかで、無理やり風味だすってのも違うのかも・・。
スペシャルはちと値段高い。
熟成、風味、クラスト?

うーん。わからん。


違うかんじでつくってみようかなー。
せっかくリスドォル使ってるんだよ。上品で深い味がでないかなー


ちょっと今度は
ストレート法(材料を1度にぜんぶミキシング。ふくら液種なし。)でやってみます。ふごっ

ストレートは風味がよくて、歯ごたえあるけど、
安定しにくいし、ボリュームでにくいし、
のんびりやってたらすぐ腹かくパンなので気難しい。

でも、がんばってやってみよう。
たまにはテキパキ動きます。

このときのためにごろごろふごふごして、テキパキを蓄えてきたんです。


今日のパンは
「高吸水、パンチ3回のおいしくなるなるバケット!」だよー!


$ぶももべーかりー

はうあー!ボリュームでにくい。でも味は甘い!


リスドォルだけで甘いってのがビックリ!!粉すごいねー。

粉マジック!

いっぱい練習しよう!ぶももがんばれー!ふごっ!ふごっ!おー!

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朝、昼、晩とパンを食べていると、おしりが大きくなってきました。
いい豚になってきてます。
いっぱい作ろう!いっきに食べよう!

今日は!少しやわくて、甘いパンつくってみようー!!ふごー!


1個目!
りんごパン!

パンドミ生地を少し甘くしてみました。
フィリングは、タルトタタンみたいな、シナモンバターレーズンりんご!の甘いやつです。

$ぶももべーかりー

生地がはちみつのおかげで、やさしい甘さになったよ!
フィリングは少しシナモン濃いめにしたけど、正解!生地と食べたらちょうどいいかな。

2個目!
コーンパン!

$ぶももべーかりー

コーンのぷちぷちが楽しいパンです。
プチプチ!


3個め!
チョコヴィエノア!

$ぶももべーかりー

牛乳100%仕込です。なつかしい味かな。
このクープがたのしいんです。はさみで、ダダッダ!って!ダッダッダッダッダー!
楽しいー!


うーん。

どれがおいしいかなぁ~。
ぶももは、りんごがすきだったかな。

うんうんうんー。

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